新鲜猪肉1块 ，手剁好吃的肉饼蒸肉饼，

　　做法
：

　　一、简单少量多次地往肉馅里打水，步自选用大小适合的制完带盖微波专用碗 ，将肉馅捧入擦过油的美口微波炉专用碗中；

　　四、个人偏好四肥六瘦的手剁比例。将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；

　　剁好的肉饼标准：用手捏一捏肉
，反复用劲摔打使其充满弹性；

　　二 、简单微炉专用碗加盖，步自中间转纽设置“OPEN” ，制完

　　剁好的肉放入大盆中  ，

　　五 、生抽搅拌均匀，沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略)
 ，碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的目的是为了防沾粘及增香；

　　三、顺同一方向搅拌肉馅
，润滑得拧都拧不起来的程度，把肉馅摊平，淋上香麻油拌匀，撒上干淀粉，以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻”
，糖 、注意每一次都要等到上一次的水全部“吃”进去后再添加下一次。肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。继续加盖“叮”4-5分钟即可。每一把都能捏得开时即为剁好。将肉末添加盐、鸡蛋一枚打入其中 
，中间稍微按压出一个坑， 顶: 795踩: 59226